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【保存版】お菓子作りの基本道具8選!失敗しない選び方、使った感想も紹介
お菓子作りを初めたいけど、どの道具が必要かわからない製菓道具は高いから、買うなら失敗したくない同じ道具でもいろんな種類があってどれを選べばいいかわからない お... -
雲パンはまずい?作り方や味を実際に確かめてみました
朝の情報番組「スッキリ!」でも紹介され、SNSでも話題の雲パン!動画映え、インスタ映えするので人気が続いていますね。 ふわふわでおいしそうに見えるけど、本当の味... -
雲パンとクラウドブレッドは別物?材料と作り方を比較!カロリーも!
この記事では、雲パンとクラウドブレッドの違いについて説明しています。雲パンとクラウドブレッドで同じじゃないの?と思っている方の疑問を解消できる内容となってい... -
【ジェノワーズスペシャリスト】 ロールケーキを作る前に知っておきたい2つの事
ジェノワーズスペシャリストの2つ目の課題はロールケーキです。 私も課題に挑戦中で何度か作っていますが、作る前に知っておきたかった…!ということが、2つほどありま... -
台湾カステラ 失敗しない方法!割れる原因は焼き方にあった
この記事では、台湾カステラの表面が割れないように作るためのコツについて解説しています。実際に何度も作って確かめた結果なので、台湾カステラをきれいに作りたい!... -
【受講録|3回目】バタースポンジ合格!ジェノワーズスペシャリストに認定されました!
2回目の提出後、あともう少しというところまで到達し、3回目の課題を提出後、 なんと合格を頂けました!!! 合格した練習方法と写真は以下でご紹介します! 前回の課題... -
【受講録|2回目】ジェノワーズスペシャリスト|膨らまないバタースポンジは温度に注意!
1回目の提出後、12月の寒い中練習を繰り返し、2回目の提出をしました。 前回の課題は、以下の3つでした。 比重を軽くする生地の温度を下げないようにする生地を傷めない... -
合格者が解説!ジェノワーズスペシャリストレビュー|9ヶ月で上達した結果を全公開!
「NHK今日の料理」「出没!アド街ック天国」に出演し「バスクチーズケーキ」を初めて日本に紹介したパティシエ小嶋ルミ先生。 唯一の動画添削で確実に小嶋流混ぜ方が身... -
【受講録|1回目】ジェノワーズスペシャリスト|バタースポンジ四隅が低くなる理由は?
ロールケーキに合格し、最後の課題は「バタースポンジ」です。 このケーキはジェノワーズと作り方は似ていますが、粉が多く、混ぜすぎるとグルテンが出て固くなりやすい... -
【受講録|提出6回目】ジェノワーズスペシャリスト|ロールケーキ合格!焼き方のポイントを公開
5回目の添削から、ほぼ1ヶ月間…1日に2回は生地を焼き、理想の生地になるのか研究を重ねた結果、 6回目の提出でついに「合格」しました!! やったーー!自分、おめでと...