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雲パンとクラウドブレッドは別物?材料と作り方を比較!カロリーも!

SNSで8月中旬頃から急激に話題になっている「雲パン」

大きくて丸くて白い、ふわふわしているので「雲パン」と呼ばれています。

Mako

簡単に作れて動画映えするのが人気の理由です

英語に直すと「Cloud Bread(クラウドブレッド)」ですが、実際に海外で作られている「クラウドブレッド」と日本の「雲パン」はちょっと違うような気がします。

何が違うのか気になったので、雲パンとクラウドブレッドの違いについて調べてみました。

目次

雲パンとクラウドブレッドは見た目が違う

名前としては一緒ですが、まず見た目がそれぞれ違いますね!

雲パンはかなりふんわり、ドーム型、ナッツ類をトッピングしたり、食紅で色を付けているものもあります。2020年8月から話題になっているようです。

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『雲ぱん☁️』    今日はTikTokっでず〜〜〜っと気になってた雲ぱん☁️  ⭕️グルテンフリー🌾 ⭕️材料3つだけ🥚 ⭕️混ぜて焼くだけ🙌 ⭕️外パリパリで中ふわっふわ☁️  食紅使うと色鮮やかで可愛い😍💕  メレンゲで作る甘いパン🍞って感じなので マカロンとか好きな方は特におすすめかも🥺✨  ラカント30gだとわたしには少し甘すぎたので 甘さは調節しても美味〜🥺💞  ⚠️メレンゲをよく混ぜることでふわふわになるので しっかりツノが立つ位まで泡だててください  昨日は大雨警報がずっとなってたけど 今日はそんなこと忘れるくらい天気がいい☀️  洗濯物をここぞとばかりに干します👚👖笑笑  よし!今日も頑張るぞ💪✨   #オートミール #オートミールレシピ #ダイエット飯 #減量メニュー #ダイエット仲間募集中 #ダイエット宣言 #筋トレ女子 #筋トレダイエット#ダイエッターさんと繋がりたい #腹筋女子 #公開ダイエット #158cmダイエット #公開ダイエット日記 #ダイエット仲間募集 #ダイエット女子#ダイエット垢 #ダイエットアカウント #ダイエット中#ズボラ飯 #雲ぱん #ラカントで糖質コントロール #ラカントスイーツ #雲パン #グルテンフリーレシピ #ふわふわパン #ずっと作ってみたかった #ずっと作ってみたかったシリーズ

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クラウドブレッドはふんわりはしていそうですが、平たく薄い焼き上がりです。
サンドイッチのような食べ方もあるようです!

2015年ころから欧米で話題になり、2016年頃に日本でもブームになりました。

材料と作り方が違う

雲パンの材料と作り方

雲パンの材料は3つです。

  • 卵白
  • 砂糖(ラカントなどでもOK)
  • 片栗粉(コーンスターチなどでも代用可能)
Mako

片栗粉ならかなりの確率で家にあるので手軽に作れます!

そして、作り方もかなり簡単!

【材料】
・卵白・・・3個分
・砂糖・・・大さじ2
・さつまいもでんぷん・・大さじ1 (※コーンスターチ、片栗粉で代用OK)

【作り方】
材料を全てボウルに入れ、ハンドミキサーで泡立てる。
②ツノがたつまで、卵白をしっかりと泡立てたら…ドーム型に生地を整え、200度のオーブンで25分焼く!

計り不要!材料3つ!ヘルシー雲パンクックパッドより引用

なんと、卵白に初めから全部の材料を混ぜてしまいます!

メレンゲを作ってから粉はあとから入れるのでは?と思ったのですが、いろいろなレシピを見ても、初めから全部投入するのでOKなようです。

クラウドブレッドの材料と作り方

クラウドブレッドの場合は、材料は4つです。

  • 砂糖(きび砂糖などでもOK)
  • クリームチーズ
  • ベーキングパウダー

雲パンと違い、粉類は入れない代わりにクリームチーズが入ります。

Mako

粉が入らないので、膨らむようにベーキングパウダーもいれます

作り方は雲パンよりも少し手間がかかります。

【材料】
・卵黄・・・・・・・2個分
・卵白・・・・・・・2個分
・ラカント・・・・・小さじ1
・クリームチーズ・・50g
・ベーキングパウダー・・小さじ1

【作り方】
①クリームチーズを室温に戻し、なめらかになるまで混ぜる。卵黄を加え、よく混ぜる。
②卵白とベーキングパウダーとラカントを別のボウルに入れ、ハンドミキサーでしっかり泡立てる
③クリームチーズのボウルにメレンゲを数回に分けて入れる。さっくり混ぜる。
④オーブンシートを敷いた天板に生地を6等分にして丸くおく
⑤170℃に予熱したオーブンで15分焼く

kyou_nani_tabetaさんの投稿より引用
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 #まめのクラウドブレッド  シンプルな素材で安心して食べられるクラウドブレッド🍞 焼けた時の香りがたまらない♡︎  卵とチーズの優しいお味で、しょっぱいものにも甘いものにも良さそう🧀 低糖質じゃなくても食べたい、お気に入りパンです♫ 量産したいな🤤  ❊ ❊ ❊ ❊ ❊  卵白をしっかり泡立てる事と、メレンゲを潰さないよう切るように混ぜる事が成功の秘訣☺︎ 焼き立てがメロンパンのようになってたら大成功!◎   #まめのロカボレシピ   #クラウドブレッド #低糖質パン  —————  #レコーディングダイエット#ゆる糖質制限#ロカボ生活#ダイエットごはん#ダイエットしてる人と繋がりたい#ダイエットレシピ#低糖質レシピ#食べて痩せる#ヘルシーレシピ#うちで過ごそう#ステイホーム#ケトジェニック#手作りパン

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カロリーを比較

雲パンのカロリー

上記のクックパッドのレシピをもとにこちらのサイトでカロリー計算をしてみました。

卵白1個分=30g、砂糖の大さじ1杯=約9グラム、片栗粉の大さじ1杯=10gとして計算しました。

材料分量カロリー
卵(卵白)2個30kcal
砂糖(上白糖)…大さじ218g69kcal
片栗粉…大さじ110g33kcal
簡単!栄養andカロリー計算より引用

全量の合計が132キロカロリーとなり、2つくらいに分けて焼くので、

1つあたりは約66キロカロリーです。

食パンのカロリーは60g(6枚切り1枚)158kcalのカロリーなので、カロリーはかなり低めです。

クラウドブレッドのカロリー

同じくカロリー計算をしてみました。雲パンとの比較のため、レシピではラカントでしたが、上白糖に置き換えて計算しました。

材料分量カロリー
卵(卵黄)2個132kcal
卵(卵白)2個30kcal
チーズ(クリーム)50g173kcal
砂糖(上白糖)…小さじ15g19kcal
ベーキングパウダー…小さじ13g4kcal

全量の合計が358キロカロリーです。6枚くらいに分けて焼いているので、

1枚あたりは約59キロカロリーとなります。

薄いので2枚位食べたとしても、約120キロカロリーです。

砂糖をラカントなどの甘味料に変えれば、カロリーはもっと低くなります。

雲パン1個分(66キロカロリー)とあまり差はないですが、クラウドブレッドは砂糖が少なく、粉も全く入っていないので雲パンよりも糖質は抑えらます。

雲パンの味は?おいしいの?まずいの?

SNSでもおいしい!まずい!と両方の意見があるようでした。

おいしいという意見
・食べるとお口の中でとろける~!
・雲パン、食感が新しくて面白い
・今、TikTokではやっている雲パン、意外とおいしかったよ~!!
・雲パン作ってみた。ふわふわ美味い。

まずいという意見
・そいういえば雲パン作ったんですけど、不味くて食えませんでした。
・ふわふわにはなったけど、卵のにおいがきついです
・甘い卵の味がする…見た目はいいけど、これはパンじゃないわ
・雲パンおいしくなかった…卵焼き…

雲パンの材料から想像すると、砂糖と片栗粉(コーンスターチ)を増やせばメレンゲクッキーやパブロバに近いですね。

砂糖が少なくメレンゲが多いので、卵のにおいが強く残ってしまうんでしょうか。

SNSのコメント欄ではバニラエッセンスをいれると卵のにおいを消せる、というものもありました。

Mako

実際に作ってみましたが、味は薄めでした…

ふわふわで淡い色合いが可愛らしく、インスタ映えはしますけど、味は好みでないという人が多いですね。

クラウドブレッドについては、しゅわしゅわしておいしい、粉が入っていないので軽いが何も残らない感じ、甘さ控えめなので甘くもしょっぱくもいける、というような意見がありました。

雲パンとクラウドブレッドのまとめ

雲パンとクラウドブレッドは見た目と、材料、味も全く別物でしたね。

「パン」という名前、材料に小麦粉を使わない、低糖質という共通点はありますが違うものなのでよろしければ、作るときの参考にしてみて下さいね!

表にしてまとめると以下のようになります。

雲パンクラウドブレッド
外見丸くてふんわり。淡い色合いでインスタ映え薄くて、平たい
材料3種類
(卵、砂糖、片栗粉)
4種類
(卵、砂糖、クリームチーズ、ベーキングパウダー)
カロリー(1つ当たり)約66キロカロリー
(全量132kcal)
約59キロカロリー
(全量358kcal)
卵の味が強い、甘い、ふわふわコクがあり、塩味もしっかりついている
アレンジ食紅で色を付けるジャムやバターをぬる。サンドイッチにする。スポンジの代用にする
*カロリーは上記のレシピの場合です。レシピによって違うので参考までに。

クラウドブレッドについては、菓子研究家の吉川文子先生のまとめた本「クラウドブレッド」や、糖質制限のレシピ本に多く掲載されています。

Mako

雲パンは実際に作って、味や食感を確かめてみました

こちらの記事もよろしければご覧ください。

▶▶雲パンはまずい?作り方や味を実際に確かめてみました

最後までお読みいただきありがとうございました!

雲パンとクラウドブレッドは別物?

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