雲パンとクラウドブレッドは別物?材料と作り方を比較カロリーも!

雲パンとクラウドブレッドは別物?材料と作り方を比較カロリーも!

SNSで8月中旬頃から急激に話題になっている「雲パン」

大きくて丸くて白い、ふわふわしているので「雲パン」と呼ばれているんですね!簡単に作れて動画映えするので人気が出ているようです。

英語に直すと「Cloud Bread(クラウドブレッド)」ですが、実際に海外で作られている「クラウドブレッド」と日本の「雲パン」はちょっと違うような気がします。

何が違うのか気になったので、雲パンとクラウドブレッドの違いについて調べてみました。

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雲パンとクラウドブレッドの違いは?

名前としては一緒ですが、まず見た目がそれぞれ違いますね!

雲パンはかなりふんわり、ドーム型、ナッツ類をトッピングしたり、食紅で色を付けているものもあります。2020年8月から話題になっているようです。

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#cloudbread ☁️ 1000번 저어 만드는 #구름빵 🐱🐈 (☁️recipe 👉🏻 y.na homecafe youtube ☁️) . . . 🎶 stroll _ totoro ost. 🎶 #홈카페#homecafe#tableyn🌿

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『雲ぱん☁️』    今日はTikTokっでず〜〜〜っと気になってた雲ぱん☁️  ⭕️グルテンフリー🌾 ⭕️材料3つだけ🥚 ⭕️混ぜて焼くだけ🙌 ⭕️外パリパリで中ふわっふわ☁️  食紅使うと色鮮やかで可愛い😍💕  メレンゲで作る甘いパン🍞って感じなので マカロンとか好きな方は特におすすめかも🥺✨  ラカント30gだとわたしには少し甘すぎたので 甘さは調節しても美味〜🥺💞  ⚠️メレンゲをよく混ぜることでふわふわになるので しっかりツノが立つ位まで泡だててください  昨日は大雨警報がずっとなってたけど 今日はそんなこと忘れるくらい天気がいい☀️  洗濯物をここぞとばかりに干します👚👖笑笑  よし!今日も頑張るぞ💪✨   #オートミール #オートミールレシピ #ダイエット飯 #減量メニュー #ダイエット仲間募集中 #ダイエット宣言 #筋トレ女子 #筋トレダイエット#ダイエッターさんと繋がりたい #腹筋女子 #公開ダイエット #158cmダイエット #公開ダイエット日記 #ダイエット仲間募集 #ダイエット女子#ダイエット垢 #ダイエットアカウント #ダイエット中#ズボラ飯 #雲ぱん #ラカントで糖質コントロール #ラカントスイーツ #雲パン #グルテンフリーレシピ #ふわふわパン #ずっと作ってみたかった #ずっと作ってみたかったシリーズ

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クラウドブレッドはふんわりはしていそうですが、平たく薄い焼き上がりです。
サンドイッチのような食べ方もあるようです!

2015年ころから欧米で話題になり、2016年頃に日本でもブームになりました。

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黄身と白身はしっかり分けましょう。 #クラウドブレッド #食べて痩せる #低糖質 #糖質オフ #グルテンフリー #ダイエットメニュー #豆腐料理 #非売品 #背景と同化 By @gunchanart

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𓇼 前に行った時は待ち時間があり あきらめて帰宅した @koabake_locabokitchen さん 今日はOPEN前から待機し テイクアウトしてきました😊🎶 . 低糖質かつヘルシー なのに 満足度💯の クラウドブレッド 罪悪感ゼロです😁‼️ . #低糖質#罪悪感ゼロ#クラウドブレッド#健康維持#テイクアウト#ランチ#ランチボックス#お腹いっぱい#あぁ美味しかった

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材料と作り方の違い

雲パンの材料と作り方

雲パンの材料は3つです。

・卵白
・砂糖(ラカントなどでもOK)
・片栗粉(コーンスターチ、サツマイモでんぷんなどでも代用可)

片栗粉が入るのがポイントです。片栗粉でよければ、かなりの確率で家にあるので、手軽に作れますよね。

そして、作り方もかなり簡単!

【材料】
・卵白・・・3個分
・砂糖・・・大さじ2
・さつまいもでんぷん・・大さじ1 (※コーンスターチ、片栗粉で代用OK)

【作り方】
材料を全てボウルに入れ、ハンドミキサーで泡立てる。
②ツノがたつまで、卵白をしっかりと泡立てたら…ドーム型に生地を整え、200度のオーブンで25分焼く!

計り不要!材料3つ!ヘルシー雲パンクックパッドより引用

なんと、卵白に初めから全部の材料を混ぜてしまいます!

メレンゲを作ってから粉はあとから入れるのでは?と思ったのですが、いろいろなレシピを見ても、初めから全部投入するのでOKなようです。

クラウドブレッドの材料と作り方

クラウドブレッドの場合は、材料は4つになります。

・卵
・砂糖(きび砂糖などでもOK)
クリームチーズ
ベーキングパウダー

雲パンと違って、粉類は入れない代わりにクリームチーズが入ります。

粉が入らないので、生地が膨らみを維持できるようベーキングパウダーも入れるようですね。

作り方は雲パンよりも少し手間がかかります。

【材料】
・卵黄・・・・・・・2個分
・卵白・・・・・・・2個分
・ラカント・・・・・小さじ1
・クリームチーズ・・50g
・ベーキングパウダー・・小さじ1

【作り方】
①クリームチーズを室温に戻し、なめらかになるまで混ぜる。卵黄を加え、よく混ぜる。
②卵白とベーキングパウダーとラカントを別のボウルに入れ、ハンドミキサーでしっかり泡立てる
③クリームチーズのボウルにメレンゲを数回に分けて入れる。さっくり混ぜる。
④オーブンシートを敷いた天板に生地を6等分にして丸くおく
⑤170℃に予熱したオーブンで15分焼く

kyou_nani_tabetaさんの投稿より引用
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 #まめのクラウドブレッド  シンプルな素材で安心して食べられるクラウドブレッド🍞 焼けた時の香りがたまらない♡︎  卵とチーズの優しいお味で、しょっぱいものにも甘いものにも良さそう🧀 低糖質じゃなくても食べたい、お気に入りパンです♫ 量産したいな🤤  ❊ ❊ ❊ ❊ ❊  卵白をしっかり泡立てる事と、メレンゲを潰さないよう切るように混ぜる事が成功の秘訣☺︎ 焼き立てがメロンパンのようになってたら大成功!◎   #まめのロカボレシピ   #クラウドブレッド #低糖質パン  —————  #レコーディングダイエット#ゆる糖質制限#ロカボ生活#ダイエットごはん#ダイエットしてる人と繋がりたい#ダイエットレシピ#低糖質レシピ#食べて痩せる#ヘルシーレシピ#うちで過ごそう#ステイホーム#ケトジェニック#手作りパン

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カロリーを比較

雲パンのカロリー

上記のクックパッドのレシピをもとにこちらのサイトでカロリー計算をしてみました。

卵白1個分=30g、砂糖の大さじ1杯=約9グラム、片栗粉の大さじ1杯=10gとして計算しました。

たまご(卵白)2個30kcal
さとう(上白)…大さじ218g69kcal
かたくり粉…大さじ110g33kcal
簡単!栄養andカロリー計算より引用

全量の合計が132キロカロリーです。2つくらいに分けて焼いているので、
1つあたり66キロカロリーとなります。

食パンのカロリーは60g(6枚切り1枚)で158kcalのカロリーなので、カロリーはかなり低めです。

クラウドブレッドのカロリー

同じくカロリー計算をしてみました。ラカントは上白糖に置き換えて計算しました。

たまご(卵黄)2個132kcal
たまご(卵白)2個30kcal
チーズ(クリーム)50g173kcal
さとう(上白)…小さじ15g19kcal
ベーキングパウダー…小さじ13g4kcal

全量の合計が358キロカロリーです。6枚くらいに分けて焼いているので、
1枚当たり59キロカロリーとなります。
薄いので2枚くらい食べますよね?
2枚食べても約120キロカロリーです。

ラカントで作ればもっとカロリーは低くなります。

こちらも食パンよりカロリーは抑えられますね。粉が入っていないので糖質が低いのもポイントです。

雲パンの味は?おいしいの?まずいの?

SNSでもおいしい!まずい!と両方の意見があるようでした。

おいしいという意見
・食べるとお口の中でとろける~!
・雲パン、食感が新しくて面白い
・今、TikTokではやっている雲パン、意外とおいしかったよ~!!
・雲パン作ってみた。ふわふわ美味い。

まずいという意見
・そいういえば雲パン作ったんですけど、不味くて食えませんでした。
・ふわふわにはなったけど、卵のにおいがきついです
・甘い卵の味がする…見た目はいいけど、これはパンじゃないわ
・雲パンおいしくなかった…卵焼き…

雲パンの材料から想像すると、砂糖と片栗粉(コーンスターチ)を増やせばメレンゲクッキーやパブロバに近いですね。

砂糖が少なくメレンゲが多いので、卵のにおいが強く残ってしまうんでしょうか。

SNSのコメント欄ではバニラエッセンスをいれると卵のにおいを消せる、というものもありました。

私も味は薄めだと感じました。ふわふわで淡い色合いがかわいらしく、インスタ映えはしますけどね。。

クラウドブレッドについては、しゅわしゅわしておいしい、粉が入っていないので軽いが何も残らない感じ、甘さ控えめなので甘くもしょっぱくもいける、というような意見がありました。

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雲パンとクラウドブレッドのまとめ

表にして一覧にまとめました!

雲パンクラウドブレッド
外見丸くてふんわり。淡い色合いでインスタ映え薄くて、平たい
材料3つ
(卵、砂糖、片栗粉)
4つ
(卵、砂糖、クリームチーズ、ベーキングパウダー)
カロリー(1つ当たり)約66キロカロリー
(全量132kcal)
約59キロカロリー
(全量358kcal)
卵の味が強い、甘い、ふわふわコクがあり、塩味もしっかりついている
アレンジ食紅で色を付けるジャムやバターをぬる。サンドイッチにする。スポンジの代用にする
*カロリーは上記のレシピの場合です。レシピによって違うので参考までに。

わかったことは、雲パンとクラウドブレッドは全く別物!ということです。

「パン」という名前、材料に小麦粉を使わない、低糖質という共通点はありますが、見た目も味も違うということがわかりましたね。

クラウドブレッドについては、菓子研究科の吉川文子先生が本にまとめています。詳しく知りたい方はぜひ、ご覧になってみてくださいね。

雲パンはまずい?味は?実際に作って確かめてみました

朝の情報番組「スッキリ!」でも紹介され、SNSでも話題の雲パン! 動画映え、インスタ映えするので人気が続いていますね。 ですが、おいしいのかまずいのか、その「味」が気になっている方も多いはず。 作ってみたいけど、まずかったら卵がもったいない…本当にパンのようなふわふわ感なの? と、作ろうか迷っている方の為に、私が実際に作って確かめてみました。 今回は、 …

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