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合格者が解説!ジェノワーズスペシャリストレビュー|9ヶ月で上達した結果を全公開!

「NHK今日の料理」「出没!アド街ック天国」に出演し「バスクチーズケーキ」を初めて日本に紹介したパティシエ小嶋ルミ先生。

唯一の動画添削で確実に小嶋流混ぜ方が身につくのが、「小嶋ルミ認定ジェノワーズスペシャリスト」

レシピ本にも載っていない最新の技術をオンラインで学ぶことができるのは、この講座だけです。

ジェノワーズスペシャリスト画像

>>cottaジェノワーズスペシャリストの受講はこちら(公式サイト)

実際に合格した私が、受講してどう変わったかお伝えします

\ 3か月でお菓子作りが上達する!/

目次

ジェノワーズスペシャリスト体験レビュー

合格までのスケジュール

私は2020年4月に受講しはじめ、2021年1月に合格、合計で9か月間かかりました。

受講期間は「3か月~9か月間」と公式サイトにあるので、時間がかかった方かなと思います。

参考までに合格までの練習期間をのせておきます。

受講して本当に上達したの?生地の写真を公開!

自分での練習と、先生の細かな指導で、生地が以下のように変わりました。

客観的に見ても上達したことがわかります!

ジェノワーズ

初回は気泡が多く、生地表面もぼそぼそしていますが、合格時にはきめ細かく生地の表面も整っています。

ジェノワーズ初回
【練習開始時】気泡が多く、キメが粗い
ジェノワーズ合格時
【3か月後】気泡が少なく、きめ細かくなった

ロールケーキ

初回は混ざり切っていない粉が黄色いダマになり、ぼこぼこしてロール紙に張りついてしまいました。合格時はふっくらとした焼き上がりでダマもなく均一な生地です。

ロールケーキ初回
【練習開始時】ダマができて穴がある
ロールケーキ合格時
【4か月後】ダマがなくきめ細かくなった

バタースポンジ

初回は中央が高く盛り上がって側面が低くなり、断面も目が詰まっています。正しく混ぜられると膨らみが均一になり、生地のキメも一定になりました!

バタースポンジ練習中
【練習開始時】中央だけ膨らみ下部の目が詰まっている
【3か月後】膨らみが均一、キメもそろっている

写真で見ると一瞬ですが、これほんとにめっちゃ練習しました!笑

ジェノワーズは30回以上、ロールケーキは40回以上、バタースポンジは15回作っています!

こんなに練習するの…?

と思われるかもしれませんが、先生は安易にOKを出さないので、できるまで練習しないと合格できません!

そのため、必死に練習した結果、気づくと自分に実力と自信がついているのです。

何度も練習したおかげで、

  • どんな混ぜ方が良くて、どんな混ぜ方がだめなのか
  • 食べた時の食感の違い
  • 成功するときの生地の温度、オーブンの温度、焼き時間の長さ

これらが自分で見極められるようになり、失敗することが少なくなります。

プロの世界はもっと厳しいのかもしれませんが、資格の取得という目標があることで

「どうしたら美味しい生地になるのか?」

を真剣に考えて、練習をするきっかけになりました。

一生モノの技術を身につけたい人には心からオススメします!

ジェノワーズスペシャリストに合格するまでの記録はこちらにまとめました。

各課題ごとの体験談もありますので、参考になさってくださいね!

ジェノワーズスペシャリスト|選ばれる3つの強み

小嶋流が身につく!唯一の動画添削

小嶋ルミ先生のお菓子作りで最も重要なのはもはや奥義ともいえる生地の「混ぜ方」

この「混ぜ方」が正しいか「動画添削」で客観的に見て、できるまで指導してくれます。

動画添削はcottaの他の資格にはない、唯一の特長です!

>>ジェノワーズ混ぜの動画はこちら

「分からない」を解決できる無制限のチャット機能

自宅で一人で練習している時の疑問、質問は何回でも先生に相談してOKです!

レシピや動画に載っていない些細なことでも、プロの目線からマンツーマンでアドバイスを受けられます。

技術が身につくまで「6人のアドバイザー」が徹底サポート!

「技術を身につけて欲しい!」という強い想いを持った先生の指導が、本当にアツい!!

自分にできるか心配…という方も、先生の優しく力強い励ましで、一緒に合格を目指すことができます。

cotta公式サイトよりアドバイザー(添削担当者)の皆様

ジェノワーズスペシャリストの受講内容

3つの課題を通して「ジェノワーズ混ぜ」の基本から応用を学びます。合格後は自分が先生となり、小嶋ルミ先生のレシピを使ってお菓子教室を主宰することも可能です!

講座名小嶋ルミ認定ジェノワーズスペシャリスト(師範コース)
講座内容3課題(ジェノワーズ、ロールケーキ、バタースポンジ)
提出方法写真+動画
添削担当者合計6名(お菓子教室講師・ディプロマ取得者)
受講料税込み38,500円
資格取得までの目安期間3ヶ月~9ヶ月間程度
個人でのレシピ使用可能
合格後の登録料税込み5,500円(認定状付きの場合、税込み8,800円)
補足事項道具、材料、撮影機材(三脚、カメラの固定具など)は自分で用意
cotta公式ページより

お菓子作りが上手くなりたい、開業したいという方には最適の資格です!

\お菓子教室も主催できる! /

ジェノワーズスペシャリストの口コミ、評判

口コミはあまり多くありませんでしたが、いい口コミと悪い口コミをそれぞれまとめました。

良い口コミ/評判

良い口コミをまとめると以下のようになりました。

  • 添削指導のきめ細やかさ、的確さに毎回感動
  • チャットを通してマンツーマンで指導してもらえる
  • 出来上がったケーキの口どけに驚き
  • 在宅で資格が取れるのは嬉しい

悪い口コミ/評判

悪い、という口コミはありませんでしたがなかなか合格できずに苦労している、という方が多いようです。

  • 上手くできずに試行錯誤している
  • なかなか合格できない

実際に私も、なかなか合格できずロールケーキは40回以上作ってしまいました。。

ですが、厳しく見て頂いたおかげで、先生と自分との技術の違いがわかり、上達した!と自分で実感できました。

先生のアドバイスを信じて何度も練習すると、合格する頃にはお菓子の出来栄えが初回と全く変わっていることに気づきます!

厳しい指導だからこそ、上達への近道がわかります

また、受講していて大変だな感じたのは「自分で時間を作らなくてはならない」ということです。

仕事や家事もある中でお菓子作りの時間を作るのは大変ですよね。

ですが、準備から片付けまで含めて、2時間くらいあれば1回練習ができます。

私は、平日休みの日は2回~3回、週末には夫に子供を見てもらって1回~2回練習する時間を作りました。

お菓子教室に通う時間、費用、労力を考えれば、自宅で練習した方がはるかに短時間でコスパもいいです!

>>ジェノワーズスペシャリストの公式ページはこちら

私が実際にお菓子を作るのにかかった時間は以下の通りでした。慣れてくれば準備時間はもっと短縮できます!

時間を捻出する際の参考にしてみて下さいね。

  • ジェノワーズ1回…合計80分《準備》30分《作る》20分《焼成》約30分
  • ロールケーキ1回…合計70分《準備》20分《作る》30分《焼成》約20分
  • バタースポンジ1回…合計105分《準備》40分《作る》30分《焼成》約35分

ジェノワーズスペシャリストのよくある質問

講座を申し込むと送付物はあるの?

送付物はありません。登録したメールアドレスに「小嶋ルミ認定 ジェノワーズスペシャリスト師範コース受講の流れ」というメールが届き、メール内に受講者専用ページのURLが記載してあります。

申し込み後のキャンセルはできる?

お申込みから8日以内にcottaへの連絡が必要です。8日を過ぎるとキャンセルはできません。

決済方法はクレジットカードしかない?

今のところは、クレジットカードのみでのお支払いになっています。

受講期限はいつまで?

受講チケット購入から90日以内に1つ目の課題の提出が必要です。(マイページに受講開始期限日が記載してあります)1つ目の課題を提出してから受講終了までは1年間(365日)となります。受講期限が切れた場合、再度受講料を購入していただくこととなります。

どれくらいの期間で受講できる?

師範コースは3か月~9か月くらいで受講可能です。受講期限内であれば、自分の好きなペースで受講できます。ですが、実際には3か月での合格はかなり難しいです。

ジェノワーズスペシャリストは通信講座でしか取得できないの?

はい、通信講座でしか受講できません。同じコースはありませんが、先生から直接習うのならオーブンミトンお菓子教室がおすすめです。

>>お菓子教室との講座内容比較はこちら

\ 小嶋流混ぜ方が身につく! /

ジェノワーズスペシャリストのメリット・デメリットまとめ

実際に受講してみて感じたメリット、デメリットをまとめると以下のようになります。

ジェノワーズスペシャリストのメリット

私が感じたジェノワーズスペシャリストのメリットは以下の通りです。

  1. 小嶋流混ぜ方が身につく、唯一の動画添削がある講座
  2. 「わからない」を解決できる無制限のチャット機能がある
  3. 技術が身につくまで先生が徹底サポートしてくれる
  4. 資格取得後は自分でレシピを使える

小嶋流混ぜ方が身につく、唯一の動画添削がある講座

コッタライセンスの中でも動画添削があるのは、ジェノワーズスペシャリストだけ!

混ぜ方まで客観的にプロが指導してくれるのが最大のメリット!上達への近道です。

「わからない」を解決できる無制限のチャット機能がある

1人では解決できない疑問をチャットで何度でも質問できます。

その場に先生がいなくても指導はマンツーマンと同様!自分にあった適切なアドバイスをしてくれます。

技術が身につくまで先生が徹底サポートしてくれる

お菓子教室ではグループレッスンで、しかも一時的なアドバイスで終わりです。

でも、オンラインレッスンでは期間内であればできるまで何度も指導してくれます

簡単に合格はできませんが、確かな技術が身につきます!

資格取得後は自分でレシピを使える

資格取得後は合格した3レシピを使ってお菓子教室を開くことが可能です。

教室を開かなくても、技術を応用し小嶋ルミ先生のようなお菓子を作って販売することもできます。(注:販売には食品衛生責任者資格、営業許可が必要です)

ジェノワーズスペシャリストのデメリット

ジェノワーズスペシャリストを受講して感じたデメリットは以下のとおりです。

  1. 道具や材料を全て自分で揃えなくてはならない
  2. 練習する時間を作る必要がある
  3. 目の前ですぐにわからないことを解決できない

道具や材料を全て自分で揃えなくてはならない

お菓子教室のように、すべての材料が計量済み、道具もそろっているというわけにはいきません。

ですが、お菓子作り上達のためには、いい道具が必要だし、準備する材料の温度も管理しなくてはなりません

事前準備も大切な学びではあります!

練習する時間を作る必要がある

仕事が忙しく、平日は時間が取れない!というのはよくありますよね。

ただ、資格を本気で取得したいと思ったら練習時間を確保する必要があります。

受講期間は1年もあるので、毎週土日だけ、長期休暇の時は毎日など、練習する日を決めて集中的に取り組むのがオススメです。

目の前ですぐにわからないことを解決できない

対面のお菓子教室とは違い、目の前で自分に指導してもらえないのは通信講座のもどかしいところです。

ですが、私のように東京のお菓子教室に定期的に通えない人は多いはずです。

目の前にはいませんが、チャットや動画添削を活用すれば、マンツーマンと同様のアドバイスをもらうことができます!

ジェノワーズスペシャリストの受講をおすすめする人、しない人

自分での準備、時間管理、文章・写真・動画での課題提出など通学のお菓子教室とは違うところはたくさんあります。

メリット、デメリットからオススメな人をまとめると以下のようになります。

《お菓子教室での受講をオススメする人》

お金や時間がかかっても、プロの先生に目の前で指導してもらいたい、オーブンや道具が家にないという方

《オンラインでの受講をオススメする人》

お菓子教室には通えないけれど、自分でコツコツ練習してでもプロの技術を身につけたいという方

それぞれ良いところがあるので、自分に合った受講方法を考えてみて下さいね♪

小嶋流を身につけたいならジェノワーズスペシャリストがおすすめ!

ココがイチ押し!

cottalisence唯一の動画添削で、確実に「小嶋流混ぜ方」を身につけられる「ジェノワーズスペシャリスト」

お菓子教室でもできないマンツーマンレッスンがオンラインで受けられ、合格できるまで先生がサポートしてくれます。

将来、お菓子教室を開業したい、自宅にいてもプロ並みのお菓子が作れるようになりたい!という方にオススメです。

コロナでおうち時間が増えた今、趣味のお菓子作りを一気に格上げして夢の実現につながる資格にしてみてはいかがでしょう?

ジェノワーズスペシャリスト画像

>>ジェノワーズスペシャリストの受講はこちらから

はじめるのが遅いことはありません!やりたいと思った「今」がタイミングですよ♪

過去の受講録はこちらで紹介しています。よろしければ参考にしてみて下さい。

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