小嶋ルミ先生のレシピが使える cotta資格ジェノワーズスペシャリストとは？

コロナウイルスでの外出自粛が多少緩和されたとはいえ、まだまだ遠方への外出は控えたいもの。そんな時、おうち時間を有効活用するために、お菓子作りを極めるのはいかがでしょう？

お菓子教室に通うとなると、人が部屋の中に集まるので心配ですが、外出しなくても、自宅でできるオンラインの資格取得講座があります！

cotta で開講しているcotta lisenceもその一つ。
その中で私は「小嶋ルミ認定ジェノワーズスペシャリスト」を受講中です。

お菓子の資格ってオンラインでとれるの？お菓子教室に通った方が早いんじゃない？という方のために、資格の内容と実際のお菓子教室に通った場合の費用などについて、比較してみました。

受講を検討する際の参考にしてみてくださいね！

cotta 資格、cotta lisenceとは？

2019年10月にcottaさんで開講された、通信講座。

その中でも、cotta lisenceは「資格」として認められるオンライン講座です。

資格として認められるので、履歴書にもかけますし、受講して合格すれば、そのレシピを使って、お菓子教室やレッスンができます。

出典:cotta license公式HPより

小嶋ルミ先生とその講師の方から教えてもらえれば、その技術は一生モノ！

自分でもプロと同じようなお菓子が作れたり、お菓子教室を開講するときの肩書きにもなるし、とても魅力的なんです。

「小嶋ルミ認定ジェノワーズスペシャリスト」とはcotta licenseの中の1つで、お菓子作りの基本となるスポンジ生地(ジェノワーズ)の混ぜ方の基本から応用までを3つのお菓子を通して学べる講座です。

小嶋ルミ先生は、東京武蔵小金井にある、オーブン・ミトンのオーナーシェフです。

素材のもつ美味しさを最大限に引き出せるようなレシピと、誰でも再現できるように細かく丁寧なお菓子作りを教えて下さる方で有名です。

「お菓子作りはやっぱりセンスなの？」
「製菓学校行ってないから私には上手につくれないか…」

と、いう思いを覆して、自分でも美味しいお菓子ができた！と思えるメソッドを教えてくれる方です。

私もルミ先生のレシピを知ってから、混ぜ方でお菓子はこんなにもおいしく変わるのかっ！ということに驚愕しました。

オーブンミトンのお菓子は、ほんっとに他と食感が違うんです！
ぜひ、一度召し上がってみてください。舌が驚きます。

出典:cotta license公式HPより

講座の内容は大きく3つに別れています。

・ジェノワーズ
・ロールケーキ
・バタースポンジ

まず、ジェノワーズ(スポンジ生地)で混ぜ方の基本を学び、それを応用したロールケーキ、最後にバタースポンジと進みます。

この順番でないと受講ができません。

完全にオンラインなので、送付されてくる紙の資料などはありません。
メールでマイページへのログイン方法が送られてくるだけです。

受講の仕方は、以下の通りです。　　

①必要な道具を揃える
②座学の受講　(動画の視聴、必要であれば資料印刷)
③レシピ動画を確認　(動画の視聴、必要であればレシピ印刷)
④写真課題の提出・動画課題の提出(3課題分)
⑤合格するまで、3と4を繰り返す
⑥卒業テスト
⑦テストに90点以上で合格！

卒業テストは、初回ログイン時にはどこにもありませんでした。
おそらく、3課題の提出後になんらかの形で受講できるようになるのだと思います。

この資格となる3講座は、残念ながら実際のお菓子教室では受講できません。

「資格」として取得を目指すなら、今のところこのオンライン講座しかなさそうです。

資格とはなりませんが、お菓子教室でも同じレシピを教えてくれる講座はあるようです。3講座についての費用の比較は以下の通りです。