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4回目の添削からさらに3週間ほど練習し、5回目の添削に臨みました！なかなかうまく混ぜられず、苦戦しています…それに生クリームもうまく巻けず、楕円型になってしまい...

3回目の添削では、・混ぜる時にボウルの外に粉が飛び出ないよう注意すること・ボウルの縁に粉が残ってしまったら途中で取り込んでよいということを学びました。今回は粉...

2回目の反省点をふまえ、今回は混ぜる速度を早くし、右手と左手でボウルに適正な圧力かける、ことを練習しました。練習した結果、生地は変わってきましたが、まだ納得で...

2020年7月からジェノワーズスペシャリストの課題の2つ目、「ロールケーキ」に挑戦中です。小嶋ルミ先生のロールケーキは卵の分量に対して、粉の割合がとても少ないレシ...

1回目の失敗から、先生のアドバイスをうけさらに練習し、10日後に2回目の提出をしました。今回は焼き方を前回と変え、混ぜる時のゴムベラの高さにも気を付けたのですが...

お菓子作りが好きな人なら「もっとお菓子について詳しくなりたいな」「お菓子教室をひらいてみたいな」と一度は思ったことはありませんか？そんな時に、自分のお菓子作...

cottaさんでおすすめされている「小嶋ルミ先生監修シリコンヘラ」同じような形のものはあるのに、値段も高いし、他と何が違うの？と疑問に思いますよね。そこで、すでに...

先日、ジェノワーズスペシャリストの1つ目の課題、「ジェノワーズ」にやっと合格しました！まだ、細かいポイントは練習が必要、という条件付きの合格でしたが…とりあえ...

ジェノワーズスペシャリストを受講するのに、必要な道具はcotta サイトに載っているのですが、実際に課題をやってみると、ん？これ、書いてないけど必要じゃん！という...

講座を受講し始めたら、cottaの専用ページから課題を提出しますが、提出してからがドキドキです…！返信はいつ来るんだろう？課題、今度こそ合格、できたかな…？私は、そ...